취미/요리
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벌써 10판 넘게 만들어 먹은 홈메이드 그래놀라 만들기취미/요리 2022. 7. 22. 21:32
바닥이 보이면 안되는 홈메이드 그래놀라 만들기 왜냐면 은은하게 맛있기 때문에.. 맛있는 홈메이드 그래놀라 만들기 위해, 그래놀라 본고장 미국 선생님들의 레시피를 따라해보기 위해, 열심히 구글 검색하여 쿠키앤케이트라는 사이트를 찾아 고대로 따라했더니 은은하게 맛있어서 벌써 10판 넘게 만들어먹은 그래놀라 레시피를 정리해보았읍니다. 그래놀라 재료 한 컵을 기준으로 정확한 무게보다는 비율을 맞추어 줍니다. 오트밀 5컵 (500ml) 호박씨 1/2컵 (75ml) 피칸 외 견과류 1컵 (100ml) 코코넛 오일 1/2컵 (75ml) 메이플 시럽 1/2컵 (75ml) 바닐라 오일 적당히.. 1~2g 소금 1g 옵션 : 다 굽고나서 크랜베리 또는 오렌지 제스트 시나몬 가루 두꼬집 (좋아하는 만큼 더.. 계피 시러하면..
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베이킹 생초보의 도지마롤 만들기취미/요리 2022. 7. 13. 12:15
도지마롤 만들기 2차시도.. 1차시도는 머랭에 계란 노른자가 들어가서 머랭치기에 실패해서 계란 과자를 만들어버렸읍니다. 준비물 1. 달걀3개 - 흰자 노른자 분리 1-1. 흰자 + 설탕 50g 1-2. 노른자 + 설탕 10g 2. 박력분 45g (채 쳐서 준비) 3. 우유 15g 4. 바닐라 익스트랙 1 티스푼 (그래도 비린내 남) 5. 생크림 200ML + 설탕 18g 핸드믹서와 오븐 180도 15분 도지마롤 만들기 분리한 흰자 3개를 핸드믹서로 머랭치기 분리할때 절때 노른자 안들어가게 하기!! 처음부터 설탕 넣지않기!! ~머랭치는법~ 1) 흰자가 어느정도 잘 섞어지기 위해 핸드믹서 저속으로 섞어주기 2) 어느정도 섞였으면 설탕을 세번 나누어 섞어주기, 이때 중고속으로 섞어주기 노른자 3개도 설탕과함께..
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집에서 바스크치즈케이크 만들기(난이도 하) + 흑임자바스크치즈케이크까지취미/요리 2022. 3. 12. 14:37
베이킹 왕초보 메뉴 추천! 바스크 치즈케이크 만들기! 집에서 바스크치즈케이크를 만들어보았습니다. 왕초보들도 손쉽게 할 수 있습니다. 왜냐면 저도 했으니까요 흑임자가루도 있어서 기본+흑임자 바스크치즈케이크를 만들었습니다 바스크치즈케이크 재료 준비 미니케이크틀 기준(지름 10cm) 4개 분량 생크림 200ml 설탕 100g 필라델피아 크림치즈 200g 2개 계란 2개 흑임자가루 20g 바닐라오일(있으면) 우선 상온에 재료들을 꺼내두었습니다 먼저 기본 바스크 치즈케이크를 만들기위해 원래 재료의 반을 준비해주었습니다 우선 설탕 50g 계량합니다 바닐라가 세계에서 2번째로 비싼 향신료라고합니다. 진짜 바닐라로 베이킹하면 맛있겠지?하고 검색해보았는데 바닐라 하나하나를 감싸서 포장해서 엄청 비쌉니다 어쩔수없이 바닐라..
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와플 반죽 만들어서 단미 샌드위치 기계로 와플 구워먹기취미/요리 2022. 2. 25. 12:23
와플메이커로 와플 구워먹기 집들이 선물로 받은 단미 샌드위치 기계로 와플 반죽 레시피 실험 와플 반죽만들어서 와플 만들어보았습니다 이분 레시피를 참고했습니다!! https://m.blog.naver.com/wldnjs0339/222652305958 단미 와플메이커 타이머 2구 핑크 / 바삭한 와플 반죽 레시피-☆/ 와플기계 추천 / 타이머 와플기 바야흐로 1년 전.. 와플메이커 (+크로플) 유행이 한 창일 때부터 나는 와플메이커를 고르기 시작했다!!!! ... blog.naver.com 재료 박력분 150ml!! 통밀가루 50ml!! 우유 175ml!! 버터 30g 계란 1개 설탕 10g 설탕은 많이넣을수록 맛있는 것 같습니다.. 소금 1g 베이킹파우더 1g 밀가루류는 채를 쳐서 넣어주었습니다 버터는 전..
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햄버거 브리오쉬번 집에서 만들기취미/요리 2022. 2. 12. 11:26
오늘도 마카롱 여사님의 햄버거 만들기를 보고 햄버거빵, 브리오쉬번을 집에서 만들어보았습니다 브리오쉬번은 버터랑 계란을 듬뿍 넣어서 겉이 반들반들한 빵인데 햄버거빵으로쓰면 풍미가 더 업되어서 패스트푸드점에도 브리오쉬번을 업그레이드하는 옵션이 생겼더군요(처음 암) 재료: (레시피는 마카롱선생님 유투브 레시피를 참고했습니다) 강력분 200g 중력분 50g 계란을 80g만 써야하는데 두개까니까 99g.. (맛은 괜찮았는데 중간 반죽이 유튜브에 나온 것 처럼 되지않아서 모양이 좀 이상해짐) 설탕 30g 드라이이스트 5g 우유 90g 무염버터 100g 재료 준비할땐 뇌빼고 하기!! 생각하면 괜히 귀찮아집니다 다넣고 섞어줍니다 손으로 했지만 가능하면 기계의 힘이 필요합니다 버터를 준비해주시고 버터를 반죽에 조금씩 넣..
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집에서 피자 만들기 2탄 성공!!취미/요리 2022. 2. 4. 14:41
이전에 집에서 피자를 만들었는데 오븐이 작은 걸 생각 못하고 마카롱 선생님레시피를 그대로 따라하다가 피자빵이 되어버렸습니다 이번엔 반죽 양을 작게해서 성공했습니다!! 재료 1.반죽 강력분 125g 설탕 5g 소금 2g 이스트 2g 물 50ml 우유 65ml 2.소스 - 쓰다 남은거 스파게티 소스 마른 바질 반테이블스푼 마른 파슬리 반테이블스푼 3. 토핑 토마토 1.5개 살라미 모짜렐라 치즈 반죽 재료를 개량합니다 작은티스푼 한스푼 뜨면 1g 맞추어져서 계량하기 쉽습니다 이스트까지 슥슥 반죽 재료를 다 섞어줍니다 올리브유 1테이블스푼을 넣어주고 잘 섞어줍니다 폴딩해주고 15분 기다립니다 이 과정을 3번 반복합니다 폴딩을 해주는 이유는 이스트 냄새를 없애준다고 합니다. 폴딩이 끝났으면 40도에서 40분 발효..
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집에서 호두정과 만들기 결혼식 답례품 뺨치는 맛!!취미/요리 2022. 2. 1. 09:37
집에서 호두 정과를 만들어보았습니다. 결혼식 답례품으로 받곤했는데 맛있어서 인터넷에 더 사려고 보면 가격이 후덜덜 합니다. 집에서 만들어본 호두정과도 결혼식 답례품 뺨칠정도로 맛있습니다!! 준비물: 호두 130g 물 60ml 설탕 20g 물엿 1큰술 우선 호두를 한번 데쳐줍니다 1~2분 정도 호두의 쓴맛을 덜어내는 과정이라고 합니다 채에 받혀줍니다 물기가 있는 호두를 한번 덖어줍니다 물기를 없애고 호두가 살짝 노릇해집니다 호두에 물기가 없도록 해주고 잠시 그릇에 보관해줍니다 물과 설탕 물엿을 뿌려주고 절대 섞지 않고 중불로 끓여줍니다 물이 많이 증발될때까지 부글부글 끓여줍니다 물이 많이없어졌다싶으면 호두를 넣어줍니다 호두를 넣고 시럽이 고루 발라질수 있도록 살짝살짝 섞어줍니다 점점 호두와 호두 사이에 끈..
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통밀쿠키 레시피 실험취미/요리 2022. 1. 18. 21:51
저번 통밀쿠키에 이어서 레시피 실험해보기 우선 저번껄로 만들었더니..양이너무 많아서 3분의 2 정도로 줄였습니다 통밀가루 100g 박력분 33g 머스코바도 40g 우유 40g 버터 50g 예전엔 1g 오차도 용서하지 못했다면 이제 2g 정도는 봐주기로 했습니다 통밀가루와 박력분은 체로 걸러주고 다 섞어섞어줍니다 버터와 머스코바도를 잘 풀어주기 저번에는 버터를 상온에 두어야한다고 생각했는데 블로그들을 보니 버터를 차가운상태에서 반죽해야 맛있다는 글들이 있어서 그냥 차가운 상태를 고수하기로 합니다 반죽을 다하면 쑥쿠키와 흑임자쿠키도 만들거기 때문에 반죽을 3개로 나눠주고 쑥가루3g 흑임자 6g을 나누어서 섞어줍니다 넣은 기준은 내맘대로.. 쑥이 확실히 물을 마니먹는것같습니다 반죽밀대로 슥슥 밀어줍니다 손으로..