취미/요리
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집에서 피자 만들기취미/요리 2022. 1. 16. 14:35
마카롱 선생님의 유투브 레시피를 그대로 사용해서 피자를 만들어 보았습니다 https://youtu.be/yzJXqe0Aa1s 재료 1) 피자반죽 강력분 250g 설탕 10g 이스트 4g 소금 3g 물 125ml 우유 100ml 2) 토핑 페퍼로니 취향대로 80g쓴듯.. (변형) 토마토 1개 브리치즈 취향대로 60g 꿀 3) 토마토소스 (변형) 이마트 노브랜드 토마토소스 마른 바질 0.5T 스푼 마른 파슬리 0.5T 스푼 우선 반죽 재료를 다 섞어줍니다 올리브유를 조금 섞어 벽에 달라붙지않게 하면서 주걱으로 섞어줍니다. 마카롱 선생님 말씀대로 폴딩작업을 15분간격 3번 진행해주었습니다 이스트 냄새를 없애준다고 합니다. 15분간 기다리는중.. 첫번째 기다리는 동안 무엇을 하느냐 토핑으로 토마토를 올려주기 위..
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흑임자 쿠키 쑥떡쿠키 만들기취미/요리 2022. 1. 14. 20:47
흑임자쿠키랑 쑥떡쿠키를 만들어보기로 했다 레시피는 여기를 참고 https://m.blog.naver.com/jh830801/222501924345?isInf=true 비건 쿠키 만들기 흑임자 찰떡쿠키 버터스카치바에 이어 이번엔 쫀득 쿠키를 데려왔어요 가만 보니 요즘은 꾸덕꾸덕 쫀득쫀득 이런류의 제과가... blog.naver.com 속떡 만들기 건식 찹쌀가루 100g 머스코바도 10g 흑임자가루 & 쑥가루 마니마니 10g씩 소금 2g 아몬드유를 사용하라고 했지만 물을 110g 넣음 쿠키반죽 - 블로거님 레시피에서 조금 변형 통밀가루 120g 아몬드가루 대신 박력분 30g 흑임자가루 & 쑥가루 10g 10g 씩 머스코바도 50g 두유 50g - 우유가 없어서.. 버터 50g 베이킹파우더 2g 흑임자가루와 ..
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통밀쿠키에 대한 고찰취미/요리 2022. 1. 8. 21:25
쿠키 인생 1회차 통밀 쿠키 만들어보았습니다. 레시피 참고는 이 사이트를 참고 했습니다 https://m.blog.naver.com/jh830801/222327486122 꼬소하고 담백한 통밀쿠키 만들기 오독오독 심심한듯 꼬소해서 자꾸만 손이가는 통밀쿠키예요 - 베이킹 재료가 워낙 많다보니 자주 정리를 해... blog.naver.com 통밀가루 150g 박력 밀가루 60g 머스코바도 60g 버터 80g 우유 50g 소금 조금 ===============요약================ 1. 밀가루들은 체로 거르고 우유만 빼고 섞어준다음 장갑낀 손으로 가루를 풀어준다. 2. 우유 붓고 손으로 반죽을 뭉쳐준다 3. 넓게 펴서 30분 냉장휴지 4. 펼치고 뭉치고 반복해서 쿠키커터로 찍어내기 5. 160도 1..