생크림롤케익 만들기
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베이킹 생초보의 도지마롤 만들기취미/요리 2022. 7. 13. 12:15
도지마롤 만들기 2차시도.. 1차시도는 머랭에 계란 노른자가 들어가서 머랭치기에 실패해서 계란 과자를 만들어버렸읍니다. 준비물 1. 달걀3개 - 흰자 노른자 분리 1-1. 흰자 + 설탕 50g 1-2. 노른자 + 설탕 10g 2. 박력분 45g (채 쳐서 준비) 3. 우유 15g 4. 바닐라 익스트랙 1 티스푼 (그래도 비린내 남) 5. 생크림 200ML + 설탕 18g 핸드믹서와 오븐 180도 15분 도지마롤 만들기 분리한 흰자 3개를 핸드믹서로 머랭치기 분리할때 절때 노른자 안들어가게 하기!! 처음부터 설탕 넣지않기!! ~머랭치는법~ 1) 흰자가 어느정도 잘 섞어지기 위해 핸드믹서 저속으로 섞어주기 2) 어느정도 섞였으면 설탕을 세번 나누어 섞어주기, 이때 중고속으로 섞어주기 노른자 3개도 설탕과함께..