베이킹
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베이킹 생초보의 도지마롤 만들기취미/요리 2022. 7. 13. 12:15
도지마롤 만들기 2차시도.. 1차시도는 머랭에 계란 노른자가 들어가서 머랭치기에 실패해서 계란 과자를 만들어버렸읍니다. 준비물 1. 달걀3개 - 흰자 노른자 분리 1-1. 흰자 + 설탕 50g 1-2. 노른자 + 설탕 10g 2. 박력분 45g (채 쳐서 준비) 3. 우유 15g 4. 바닐라 익스트랙 1 티스푼 (그래도 비린내 남) 5. 생크림 200ML + 설탕 18g 핸드믹서와 오븐 180도 15분 도지마롤 만들기 분리한 흰자 3개를 핸드믹서로 머랭치기 분리할때 절때 노른자 안들어가게 하기!! 처음부터 설탕 넣지않기!! ~머랭치는법~ 1) 흰자가 어느정도 잘 섞어지기 위해 핸드믹서 저속으로 섞어주기 2) 어느정도 섞였으면 설탕을 세번 나누어 섞어주기, 이때 중고속으로 섞어주기 노른자 3개도 설탕과함께..
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집에서 바스크치즈케이크 만들기(난이도 하) + 흑임자바스크치즈케이크까지취미/요리 2022. 3. 12. 14:37
베이킹 왕초보 메뉴 추천! 바스크 치즈케이크 만들기! 집에서 바스크치즈케이크를 만들어보았습니다. 왕초보들도 손쉽게 할 수 있습니다. 왜냐면 저도 했으니까요 흑임자가루도 있어서 기본+흑임자 바스크치즈케이크를 만들었습니다 바스크치즈케이크 재료 준비 미니케이크틀 기준(지름 10cm) 4개 분량 생크림 200ml 설탕 100g 필라델피아 크림치즈 200g 2개 계란 2개 흑임자가루 20g 바닐라오일(있으면) 우선 상온에 재료들을 꺼내두었습니다 먼저 기본 바스크 치즈케이크를 만들기위해 원래 재료의 반을 준비해주었습니다 우선 설탕 50g 계량합니다 바닐라가 세계에서 2번째로 비싼 향신료라고합니다. 진짜 바닐라로 베이킹하면 맛있겠지?하고 검색해보았는데 바닐라 하나하나를 감싸서 포장해서 엄청 비쌉니다 어쩔수없이 바닐라..
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흑임자 쿠키 쑥떡쿠키 만들기취미/요리 2022. 1. 14. 20:47
흑임자쿠키랑 쑥떡쿠키를 만들어보기로 했다 레시피는 여기를 참고 https://m.blog.naver.com/jh830801/222501924345?isInf=true 비건 쿠키 만들기 흑임자 찰떡쿠키 버터스카치바에 이어 이번엔 쫀득 쿠키를 데려왔어요 가만 보니 요즘은 꾸덕꾸덕 쫀득쫀득 이런류의 제과가... blog.naver.com 속떡 만들기 건식 찹쌀가루 100g 머스코바도 10g 흑임자가루 & 쑥가루 마니마니 10g씩 소금 2g 아몬드유를 사용하라고 했지만 물을 110g 넣음 쿠키반죽 - 블로거님 레시피에서 조금 변형 통밀가루 120g 아몬드가루 대신 박력분 30g 흑임자가루 & 쑥가루 10g 10g 씩 머스코바도 50g 두유 50g - 우유가 없어서.. 버터 50g 베이킹파우더 2g 흑임자가루와 ..
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통밀쿠키에 대한 고찰취미/요리 2022. 1. 8. 21:25
쿠키 인생 1회차 통밀 쿠키 만들어보았습니다. 레시피 참고는 이 사이트를 참고 했습니다 https://m.blog.naver.com/jh830801/222327486122 꼬소하고 담백한 통밀쿠키 만들기 오독오독 심심한듯 꼬소해서 자꾸만 손이가는 통밀쿠키예요 - 베이킹 재료가 워낙 많다보니 자주 정리를 해... blog.naver.com 통밀가루 150g 박력 밀가루 60g 머스코바도 60g 버터 80g 우유 50g 소금 조금 ===============요약================ 1. 밀가루들은 체로 거르고 우유만 빼고 섞어준다음 장갑낀 손으로 가루를 풀어준다. 2. 우유 붓고 손으로 반죽을 뭉쳐준다 3. 넓게 펴서 30분 냉장휴지 4. 펼치고 뭉치고 반복해서 쿠키커터로 찍어내기 5. 160도 1..