흑임자쿠키
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통밀쿠키 레시피 실험취미/요리 2022. 1. 18. 21:51
저번 통밀쿠키에 이어서 레시피 실험해보기 우선 저번껄로 만들었더니..양이너무 많아서 3분의 2 정도로 줄였습니다 통밀가루 100g 박력분 33g 머스코바도 40g 우유 40g 버터 50g 예전엔 1g 오차도 용서하지 못했다면 이제 2g 정도는 봐주기로 했습니다 통밀가루와 박력분은 체로 걸러주고 다 섞어섞어줍니다 버터와 머스코바도를 잘 풀어주기 저번에는 버터를 상온에 두어야한다고 생각했는데 블로그들을 보니 버터를 차가운상태에서 반죽해야 맛있다는 글들이 있어서 그냥 차가운 상태를 고수하기로 합니다 반죽을 다하면 쑥쿠키와 흑임자쿠키도 만들거기 때문에 반죽을 3개로 나눠주고 쑥가루3g 흑임자 6g을 나누어서 섞어줍니다 넣은 기준은 내맘대로.. 쑥이 확실히 물을 마니먹는것같습니다 반죽밀대로 슥슥 밀어줍니다 손으로..
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흑임자 쿠키 쑥떡쿠키 만들기취미/요리 2022. 1. 14. 20:47
흑임자쿠키랑 쑥떡쿠키를 만들어보기로 했다 레시피는 여기를 참고 https://m.blog.naver.com/jh830801/222501924345?isInf=true 비건 쿠키 만들기 흑임자 찰떡쿠키 버터스카치바에 이어 이번엔 쫀득 쿠키를 데려왔어요 가만 보니 요즘은 꾸덕꾸덕 쫀득쫀득 이런류의 제과가... blog.naver.com 속떡 만들기 건식 찹쌀가루 100g 머스코바도 10g 흑임자가루 & 쑥가루 마니마니 10g씩 소금 2g 아몬드유를 사용하라고 했지만 물을 110g 넣음 쿠키반죽 - 블로거님 레시피에서 조금 변형 통밀가루 120g 아몬드가루 대신 박력분 30g 흑임자가루 & 쑥가루 10g 10g 씩 머스코바도 50g 두유 50g - 우유가 없어서.. 버터 50g 베이킹파우더 2g 흑임자가루와 ..